Schnelle Gemüse-Rezepte stehen bei Abnehmwilligen, die im Alltag wenig Zeit zur Verfügung haben, hoch im Kurs. Deshalb haben wir uns die Mühe gemacht, einige schmackhafte Gemüse Rezepte zum Abnehmen für dich zusammenzustellen.
Hier sind drei einfache Gerichte, die jeweils maximal 500 kcal enthalten:
Inhalt
Zucchini-Nudeln mit Tomatensoße
Zutaten:
- 2 Zucchini (ca. 300 g)
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl (ca. 120 kcal)
- Frischer Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini-Nudeln dazugeben und 2–3 Minuten mitgaren.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion.
Blumenkohl-Curry
Zutaten:
- 300 g Blumenkohl, in Röschen
- 100 g Karotten, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Kokosöl (ca. 120 kcal)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
- Karotten und Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.
- Currypulver einstreuen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion.
Ratatouille
Zutaten:
- 1 kleine Aubergine (ca. 150 g)
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 1 rote Paprika (ca. 150 g)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl (ca. 120 kcal)
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum), Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
- Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten und frische Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Heiß servieren.
Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion.
Schnelle Gemüsegerichte mit Fisch
Fischgerichte können gut in eine Diät integriert werden – denn sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern liefern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen und den Stoffwechsel ankurbeln.
Hier sind drei abwechslungsreiche Gemüsegerichte mit Fisch, die gesund sind und lecker schmecken:
Lachs mit Spargel und Zitronen-Kräuter-Butter
Zutaten:
- 200 g Lachsfilet
- 150 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 1 EL Olivenöl (ca. 120 kcal)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Lachsfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren.
- Spargel auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Lachs auf den Spargel legen und für 15-20 Minuten im Ofen garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Heiß servieren.
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion.
Kabeljau mit Gemüse-Mix
Zutaten:
- 200 g Kabeljaufilet
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl (ca. 120 kcal)
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum), Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Brokkoli, Karotte und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Gehackte Tomaten und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- In einer separaten Pfanne den Kabeljau bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis er durch ist.
Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion.
Thunfisch-Gemüse-Pfanne
Zutaten:
- 200 g Thunfisch (frisch oder aus der Dose in Wasser)
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Karotte, in Scheiben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl (ca. 120 kcal)
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Ingwer (optional)
Zubereitung:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Ingwer (falls verwendet) anbraten.
- Karotte und Brokkoli hinzufügen, einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Paprika und Thunfisch (falls frisch, in Stücke schneiden) dazugeben.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten braten.
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion.
Hier findest du weitere Diät-Rezepte, die du schnell und einfach zu Hause nachkochen kannst.