Brokkoli ist eines der besten Lebensmittel, wenn du Gewicht verlieren und gleichzeitig Proteine aufnehmen und Muskeln aufbauen willst. Das grüne Kohlgewächs eignet sich daher perfekt für deinen Diätplan und ist dabei auch noch relativ preiswert. Einige der besten Brokkoli Rezepte zum Abnehmen haben unsere Experten hier für dich zusammengestellt.
Inhalt
Brokkoli-Hähnchen-Pfanne
Dieses Gericht ist eines der besten Brokkoli Rezepte zum Abnehmen, wenn du gerne ab und zu etwas Fleisch isst.
Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Sesam
Zubereitung:
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Zucchini würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist, und herausnehmen.
- Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, Hähnchen wieder dazugeben.
- Mit Sojasauce abschmecken, mit Sesam bestreuen und servieren.
Brokkoli-Lachs-Quiche (mit Fisch)
Dieses Brokkoli Rezept zum Abnehmen ist perfekt für alle, die Quiche lieben und Lachs zu ihren bevorzugten Fischsorten zählen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Brokkoli
- 150 g geräucherter Lachs
- 3 Eier
- 200 g Magerquark
- 50 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Dill
Zubereitung:
- Brokkoli blanchieren, Lachs in Stücke zupfen.
- Haferflocken, Backpulver, Eier und Quark zu einem Teig verrühren.
- Teig in eine Quicheform geben, Brokkoli und Lachs darauf verteilen.
- Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen, bei 180 °C Umluft ca. 25 Minuten backen.
Brokkoli-Kichererbsen-Curry
Vegetarier mit einem Faible für Kichererbsen werden dieses Rezept lieben. Eine Portion hat nicht einmal 400 kcal – damit eignet sich dieses Gericht auch zum Abendessen.
Zutaten (für 2 Personen):
- 250 g Brokkoli
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch (leicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Curry-Pulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kokosöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in Kokosöl anbraten.
- Brokkoli in Röschen teilen, mit Kichererbsen zugeben und kurz mitbraten.
- Kokosmilch, Curry und Kurkuma hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit frischem Koriander servieren.
Brokkoli-Quinoa-Salat
Quinoa enthält viel Protein und sättigt hervorragend. Probiere dieses Brokkoli Rezept zum Abnehmen:
Zutaten (für 2 Personen):
- 150 g Quinoa
- 200 g Brokkoli
- 50 g Feta
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen.
- Brokkoli blanchieren und in kleine Stücke schneiden.
- Feta würfeln, Walnüsse hacken.
- Alles vermischen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Cremige Brokkolisuppe
Bei unseren Abnehm-Rezepten darf eine cremige Suppe nicht fehlen. So bereitest du sie zu:
Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Brokkoli
- 1 kleine Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch (1,5 %)
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Zwiebel hacken und in Olivenöl andünsten.
- Brokkoli hinzufügen, mit Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, Milch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Nach Wunsch mit Kürbiskernen garnieren.