Schnelles Low Carb Essen – 15 einfache Rezepte

Wenn du wenig Zeit hast und trotzdem gesund essen möchtest, ist die Low Carb Diät eine ideale Lösung. Hier findest Du zehn köstliche Rezepte, die nicht nur kohlenhydratarm sind, sondern auch blitzschnell auf dem Teller landen. Ob ein schnelles Low Carb Essen mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Blitzschnelles Rührei mit Spinat

schnelles Low Carb Essen - Rührei mit Spinat

Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Low Carb Essen. Es liefert wertvolle Proteine und ist in wenigen Minuten verzehrfertig.

Zutaten

  • 3 Eier
  • 50 g frischer Spinat
  • 1 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spinat kurz anschwitzen.
  2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
  3. Unter Rühren stocken lassen und sofort servieren.

Zucchini-Nudeln mit Lachs

Diese kohlenhydratarme Alternative zu Pasta macht satt und schmeckt herrlich frisch. Ein pefektes schnelles Low Carb Essen für den Feierabend!

Zutaten

  • 1 große Zucchini
  • 150 g Lachsfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Lachs in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. Knoblauch hacken, kurz mitbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und alles vermengen.

Avocado-Lachs-Salat

Gesund, lecker und voller gesunder Fette – dieser Salat ist ideal für heiße Tage.

Zutaten

  • 1 Avocado
  • 100 g Räucherlachs
  • 1/2 Gurke
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Avocado und Gurke würfeln.
  2. Räucherlachs in Streifen schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen.
  3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Champignons mit Knoblauch

Ein schnelles Low Carb Essen, das als Beilage oder Hauptgericht funktioniert.

Zutaten

  • 200 g Champignons
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Champignons vierteln und in Olivenöl anbraten.
  2. Knoblauch hacken, hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenbrust mit Brokkoli

Schnelles Low Carb Essen - Hähnchenbrust

Proteinreich, gesund und schnell zubereitet – perfekt für deine Low Carb Diät.

Zutaten

  • 1 Hähnchenbrust
  • 150 g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Gewürzen einreiben.
  2. In Olivenöl goldbraun anbraten.
  3. Brokkoli blanchieren und mit dem Hähnchen servieren.

Spinat-Feta-Omelett

Spinat schenkt dir Kraft und sorgt für eine Extraportion Vitamine. Hier unser Rezept für ein herzhaftes Spinat-Feta-Omelett:

Zutaten

  • 3 Eier
  • 50 g frischer Spinat
  • 30 g Feta
  • 1 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Eier verquirlen, Spinat hacken und Feta zerbröseln. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Eiermasse hineingeben und den Spinat sowie Feta darüberstreuen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Hähnchen-Zucchini-Pfanne

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchen in Streifen schneiden, die Zucchini würfeln und den Knoblauch fein hacken. Alles in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Thunfisch-Gurkensalat

Wer Thunfisch mag und ein schnelles Low Carb Essen zubereiten möchte, liegt mit diesem Rezept richtig:

Zutaten

  • 1 Dose Thunfisch
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Thunfisch abtropfen lassen, die Gurke in kleine Würfel schneiden. Joghurt und Senf verrühren, mit Thunfisch und Gurke vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohlreis mit Garnelen

Schnelles Low Carb Essen - Garnelen

Du suchst nach Low Carb High Protein Rezepten? Garnelen sind arm an Kohlenhydraten und dennoch voller Energie.

Zutaten

  • 200 g Garnelen
  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl fein hacken oder raspeln, sodass er die Konsistenz von Reis hat. Garnelen und Knoblauch in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten, den Blumenkohlreis hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten-Mozzarella-Salat

Unser Rezept für einen Tomaten-Mozzarella-Salat ist für jede Jahreszeit geeignet.

Zutaten

  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum

Zubereitung

Tomaten halbieren, Mozzarella würfeln. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren.

Hackfleisch-Lauch-Pfanne

Fleischesser, die ein schnelles Low Carb Essen zubereiten möchten, treffen mit der Hackfleisch-Lauch-Pfanne eine gute Wahl.

Zutaten

  • 200 g Rinderhack
  • 1 Lauch
  • 1 EL Butter
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Senf

Zubereitung

Hackfleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten. Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Rührei mit Avocado

Einfach, aber gut: Für ein schnelles Low Carb Essen am Abend gibt es kaum eine bessere Alternative als Rührei mit Avocado.

Zutaten

  • 3 Eier
  • 1/2 Avocado
  • 1 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Eier verquirlen und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Avocado in Stücke schneiden und unter das Rührei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs mit Spargel

Low Carb Essen schnell - Lachs mit Spargel

Spargel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch kalorienarm. In Kombination mit Lachs ist das Wurzelgemüse unschlagbar.

Zutaten

  • 200 g Lachsfilet
  • 100 g grüner Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung

Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Spargel in Olivenöl anbraten, anschließend den Lachs hinzufügen und mitbraten.

Gebackene Auberginen mit Parmesan

Gebackene Auberginen mit Parmesan sorgen für Abwechslung und schenken dir die benötigte Energie, um gut durch den restlichen Tag zu kommen.

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Oregano

Zubereitung

Aubergine in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, anschließend mit Parmesan und Oregano bestreuen.

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